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花椒

花椒原產於中國大陸,原生於喜馬拉雅山脈地區,是中華特有原生種。

川菜著重天然香料的運用,而花椒更是香料中的絕對代表之一。

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在四川,質量最佳的花椒主要在漢源和茂縣兩地,也是“林記川府”採用的花椒來源。

花椒位列知名的調料“十三香”之首,素有調料之王的美譽。

花椒除了能增香去腥,同時還具有驅散體內濕寒氣的功效。

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